 |
 Kirjoita
hakusana |
|
 |
Riisit ja riisikeitot RICE
Nuudelit, -keitot NOODLES
Vermisellit VERMICELL
Bambut BAMBOO
Muut säilykkeet PICKLED
Soijakastikkeet SOYSAUCE
Kalakastikkeet FISHSAUCE
Öljyt, etikat OIL, VINEGAR
Muut kastikkeet, SAUCES
Tahnat, tiivisteet, PASTE
Curryt, CURRY
Mausteseokset, MIXES
Pavut, pähkinät, BEANS
Jauhot, FLOURS
Mausteet, SPICES
Makeiset, CANDIES
Juomat, mehut, DRINKS
Säilötyt hedelmät, FRUITS
Muut välipalat, SNACKS
Keittiötarvikkeet, KITCHEN
Kalatuotteet, FISH
Kuivatut tuotteet, DRIED
Kahvi, tee, sokeri COFFEE
Muut sekalaiset, OTHERS
Pakaste/SEAFOOD nouto
Pakaste/MEAT vain nouto
Pakaste/FROZEN vain nouto
Jäätelö/ICE CREAM nouto
Vihannekset VEGETABLES
Lehdet, kirjat ym. BOOKS
Muuta kotiin DECORATION
|
|
|
|
| Powered By: |
|
|
| |
|
| |
|
| |
| |
|
|
| |
|
| |
|
4 - 6 annosta |
| |
|
|
| |
|
Valmistusaineet
|
| |
|
|
| |
|
4 nahatonta ja luutonta broilerin rintafilettä
|
| |
|
2 valkosipulinkynttä murskattuna ja karkeaksi silputtuna
|
| |
|
2 rkl soijakastiketta
|
| |
|
Seasoning sauce G.L 750ml
|
| |
|
2 rkl kasvisöljyä
|
| |
|
Vegetable oil 1000ml
|
| |
|
1 1/4 dl kookoskermaa
|
| |
|
Coconut cream uht chaokoh 250ml
|
| |
|
2 rkl kalakastiketta
|
| |
|
Fishsauce King Lobster 200ml
|
| |
|
1 limetin mehu
|
| |
|
2 rkl palmusokeria
|
| |
|
Palm sugar 400g
|
| |
|
115g vesikastanjoita viipaloituna
|
| |
|
50g cashewpähkinöitä paahdettuna
|
| |
|
Cashew nuts 100g
|
| |
|
4 salottisipulia ohuina viipaleina
|
| |
|
4 kaffirlimetin lehteä ohuina viipaleina
|
| |
|
1 sitruunanruohonvarsi ohuina viipaleina
|
| |
|
Sitruunaruoho 100g
|
| |
|
1 iso punainen chili siemenet poistettuna ja malto ohuina viipaleina
|
| |
|
Punainen chili S 100g
|
| |
|
2 kevätsipulia ohuina viipaleina
|
| |
|
Kevätsipuli 100g
|
| |
|
10-12 mintunlehteä revittynä
|
| |
|
Tarjoiluun :
1 ruukku jääsalaattia tai muuta salaattia
|
| |
|
Koristeluun :
Korianterinlehtiä ja 2 punaista chiliä siemenet poistet
|
| |
|
1 tl galanga hienonnettuna
|
| |
|
Galanga 100g
|
| |
|
|
| |
|
Valmistustapa
|
| |
|
|
| |
|
Irroita broilerin rintafileistä ylimääräinen rasva ja siirrä fileet isoon kulhoon. Hiero fileiden pintaan valkosipulia, soijakastiketta ja 1 rkl öljyä. Anna lihan marinoitua 1-2 tuntia. Grillaa tai paahda rintapaloja 3-4 minuuttia molemmilta puolilta tai kunnes ne ovat kypsiä. Nosta palat pannusta ja anna jäähtyä. Kuumenna kookoskerma, kalakastike, limetinmehu ja palmusokeri pienessä kattilassa. Sekoita, kunnes sokeri on sulanut ja nosta kattila liedeltä. Leikkaa kypsä broilerinliha suikaleiksi, ja pane ne kulhoon. Lisää joukkoon vesikastanjat, cashewpähkinät, salottisipuli, limetinlehdet, sitruunaruoho, galanga, punainen chili, kevätsipuli ja mintunlehdet. Kaada kookoskermakastike ainesten päälle ja sekoita hyvin. |
| |
|
|
| |
|
Tarjoilu
|
| |
|
|
| |
|
Levitä salaatinlehdet kauniisti tarjoiluvadille, kumoa broilerinsuikaleet salaattipedille ja koristele korianterinlehdillä ja punaisilla chiliviipaleilla |
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
Palaa keittokirjan pääsivulle
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
|
|
